TÜİK’in Şubat 2026 verileri, kümes hayvancılığında üretimin arttığını ortaya koyarken, süt toplama ve içme sütü üretimindeki düşüş sektörde dikkat çekti.
Türkiye İstatistik Kurumu’nun açıkladığı verilere göre, kümes hayvancılığı üretiminde yıllık bazda artış eğilimi devam etti. Şubat ayında tavuk eti üretimi 227 bin 793 ton, tavuk yumurtası üretimi ise 1,82 milyar adet olarak gerçekleşti. Geçen yılın aynı ayına kıyasla tavuk yumurtası üretiminde yüzde 17,6, kesilen tavuk sayısında yüzde 5,9 ve tavuk eti üretiminde yüzde 4,4 artış kaydedildi. Yılın ilk iki ayında da benzer tablo sürerken üretimdeki yükselişin devam ettiği görüldü.
AYLIK VERİLERDE GERİLEME DİKKAT ÇEKTİ
Yıllık bazda artış yaşanmasına rağmen, aylık verilere bakıldığında üretimde gerileme göze çarptı. Ocak ayında 238 bin 794 ton olan tavuk eti üretimi, Şubat ayında yüzde 4,6 düşüşle 227 bin 793 tona geriledi. Tavuk yumurtası üretimi de bir önceki aya göre yüzde 4,3 azalarak 1,82 milyar adet seviyesine indi.
SÜT TOPLAMA MİKTARI GERİLEDİ
Süt ve süt ürünleri tarafında ise farklı bir tablo ortaya çıktı. Ticari süt işletmeleri tarafından toplanan inek sütü miktarı Şubat ayında yıllık bazda yüzde 1,1 azaldı. Aylık bazda düşüş daha belirgin olurken, Ocak ayına göre yüzde 6,1 azalışla toplam 887 bin 774 ton süt toplandı. Yılın ilk iki ayındaki düşüş oranı ise yüzde 0,3 olarak kayıtlara geçti.
SÜT ÜRÜNLERİNDE ÜRETİM ARTIŞI DEVAM ETTİ
Süt toplama miktarındaki düşüşe rağmen, süt ürünlerinde üretim artışı sürdü. Şubat ayında geçen yılın aynı dönemine göre inek peyniri, yoğurt, ayran ve kefir ile tereyağı üretiminde artış yaşandı. Özellikle yoğurt ve fermente ürünlerdeki yükseliş dikkat çekerken, yılın ilk iki ayında da bu artış trendinin korunduğu görüldü.
İÇME SÜTÜ ÜRETİMİNDE SERT DÜŞÜŞ
İçme sütü üretimi ise hem aylık hem de genel tablo içinde dikkat çeken kalemlerden biri oldu. Ocak ayında 157 bin 435 ton olan üretim, Şubat ayında yüzde 12,3 azalarak 138 bin 131 tona geriledi. Bu düşüş, süt sektöründeki dengelerin yeniden şekillendiğine işaret etti.
