Geçen sene kilosu bin 750 lira olan pastırma, bu sene 3 bin 650 liraya kadar yükseldi. Üreticiler, artan maliyetlerin fiyatlardaki bu yükselişte etkili olduğunu belirtiyor.
MALİYETLER ARTTI
Pastırma üreticileri, özellikle et fiyatlarındaki artışın pastırma fiyatlarını doğrudan etkilediğini ifade ediyor. Yem fiyatlarındaki yükseliş, hayvan yetiştirme maliyetlerini artırırken, bu durum da et fiyatlarına yansıyor. Üreticiler, maliyetlerdeki artışın tüketiciye yansımasını engellemek için ellerinden geleni yaptıklarını, ancak belirli bir noktadan sonra fiyatları artırmak zorunda kaldıklarını belirtiyor.
TALEP NASIL ETKİLENDİ?
Fiyat artışlarının pastırma talebini nasıl etkileyeceği merak konusu. Bazı tüketiciler, fiyatlardaki artış nedeniyle daha az pastırma tüketmeyi planladıklarını belirtirken, bazıları ise özel günlerde ve kutlamalarda pastırma tüketmeye devam edeceklerini ifade ediyor. Üreticiler, talebin düşmesi durumunda üretimde kısıtlamaya gidebileceklerini belirtiyor.
ALTERNATİF ARAYIŞLARI
Tüketiciler, pastırma fiyatlarındaki artış nedeniyle alternatif ürünlere yönelmeye başladı. Sucuk, salam ve diğer şarküteri ürünleri, pastırmaya alternatif olarak değerlendiriliyor. Ancak, pastırmanın kendine özgü lezzeti ve geleneksel önemi, tüketicilerin tamamen vazgeçmesini zorlaştırıyor.